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    Mix60L

    發布日期:2019-10-28 瀏覽次數:248


      滅菌方式滅菌內容

      低溫滅菌加溫到65°C停30分鐘

      中溫滅菌加溫到75°C停 7分鐘

      高溫滅菌加溫到85°C停 1分鐘


      全自動控制:

      加熱滅菌完成后會有聲響告知操作人員,并同時自動進入急速降溫程序,最終溫度會保持4°C。從加熱滅菌到冷卻到4°C,全程需要近兩小時。


      

      按照義大利最新標準,根據不同配方內建有三種不同溫度程序來做殺菌,均質及老化。只要按下選擇按鍵來執行即可。


      ● 三機一體,可以滅菌,均質,以及老化都在一部機器完成。

      ● 能力: 本機可以處理 30 到 60 升的原料。.

      ● 攪拌以及剪切原料系統可以讓原料的顆粒變很小,原料經過均質后可大大提  高乳化效果,這是制造高質量冰淇淋的關鍵步驟。

      ● 電力規格: 380V /三相 / 50Hz or 220V /三相 / 60Hz 220V/單相/ 60Hz 或50Hz.

      ● 冷凍系統: 3 匹馬力(美國廠牌或者法國廠牌)

      ● 冷卻系統:水冷或者氣冷。(氣冷式會有附加費)

      ● 最大功率:5.2 千瓦

      ● 全自動控制系統:先加熱到80攝氏度,然後立刻急速降溫到4度保持恒溫做老化處理。加熱及冷卻溫度可以自由設定。

      ● 具有隔熱裝置的不銹鋼原料桶蓋子可以節省能源。



      顯示屏幕有紀錄時間及溫度曲線:

      隨時查看過去的原料處理狀況,保證原料在處裡過程都在保鮮的溫度範圍。


      添加輔料的提示溫度音效

      加熱到 50℃會有音效提示添加粉料如冰淇淋基粉及糖等。冷卻過程到了65℃會有音效提示添加液體奶油等。


      自動切換高速均質及低速攪拌

      原料溫度超過55℃機器會自動切換到高速均質來把原料的顆粒切碎及擠壓成更小更均勻的結構。.


      自動清洗按鍵: 每次按下按鍵會自動清洗兩分鐘


      攪拌以及剪切原料系統可以讓原料的顆粒變很小,透過高速轉動的Rotor剪切完後再把原料高速擠向Stator上面的小孔。原料經過眾多小孔的時候會產生乳化作用。原料經過均質後可大大提高乳化效果,這是製造高品質霜淇淋的關鍵步驟。Rotor 的轉速可以按須要調整高轉速或者低轉速。


      

      具有隔熱裝置的三片夾層式不銹鋼原料桶蓋子可以節省能源


    產品參數

    型號 Mix15L Mix30L Mix60L Mix140L
    原料處理缸功能(升) 15 30 60 120
    原料處理缸功能范圍(升) 8~15 15~30 30~60 60~120
    產能(升) 15 30 60 120
    過程時間(最大原料處理范圍)/分鐘 60~120 100~110 110~120 140~150
    電力規格 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz 380v/3/50 Hz
    220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz 220v/3/60 Hz
    冷凍系統能力 1.5hp 2hp 3hp 5hp
    安裝電力規格 2.8 kw 2.8 kw 5.2 kw 8.2 kw
    機器尺寸 / mm 410 410 510 660
    740 830 980 1040
    高度 900 1100 1180 1260

    冰淇淋成品


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